鸡肉脂肪少、好消化，又易于烹饪，所以鸡肉菜肴或多或少已经成为很多家庭中的当家菜。
【功能特点】
快速烹饪模式，易于保留鸡肉的养分。
【原料选择】
肉鸡或者一年生三黄鸡等最适合；
刚刚宰杀的鸡比较适合清炖，冷冻鸡可用黄焖等烹饪方式烹制；
【适合人群】
对于有老年人或者小孩的家庭，为了让鸡肉更酥烂，可以选择［肉］或者［排］等功能来代替本功能。
【收汁选择】
程序结束前具有“收汁”确认选择功能；
如果确认收汁，将会自动把汤汁收至粘稠，适合黄焖、红烧等烹饪方式；
如果没有留意到“收汁”提醒的信息，可以手动中止烹饪程序或者在程序自动停止后再启动［干锅炒］功能，可以达到同样的效果；
如果不确认收汁，一般就会留有较多汤汁，适合清炖等烹饪方式。
【配菜说明】
鸡肉属高蛋白食物，可选择香菜、黄瓜片、青椒片、莴笋、青蒜、洋葱等蔬菜作为配菜，在出锅时放入。
【适合原料】
鸡、鸭、排骨等；
【常用调料和辅料】
除了经常使用的酱油、料酒、糖、葱、姜、花椒、大料等一般调料之外，可以用于烹制鸡肉的原料包括下列几类：
柱候酱、黄酱、番茄酱、咖喱等固态或半固态调料；
喼汁、香糟卤、红糟汁、南乳汁等液体类调料；
可以选择香菇、茶树菇等各种菌类以及冬笋、白菜、萝卜、香芋、海带、苦瓜、酸菜、豆制品等作为辅料。
【加水说明】
如果选择需要收汁的菜肴，需要加水500毫升，不能多加。并且酱油、料酒等液体调料的量也需要包括在内；
如果选择不需要收汁的菜肴，加水量不少于500毫升，可以多加；
【技术指标】
烹饪时间：30分钟（开锅后）；
信息提醒：辅料、收汁；

清炖鸡【示范：不选择“收汁”，加水量750毫升以上】
【主料】一年生光鸡半只（500克）；
【辅料】冬笋50克；
【配菜】香菜1棵；
【调料】
盐3克、葱2段、姜3片、料酒20毫升、花椒６粒、干辣椒1个；
【水量说明】
加水量1000毫升；
【操作示范】
(1)        原料处理
鸡肉剁成大块，放入锅中加水烧开汆烫3分钟捞出，用清水洗净；
冬笋切成片；
香菜切段；
(2)        原料装锅
把肉块、调料以及水一起加入锅中，盖好锅盖；
按[鸡]功能按键，启动自动烹饪程序；
(3)        辅料与收汁提示
出现“辅料”和“收汁”信息提示时，把冬笋片放入锅中；
“收汁”提示不予理睬；
(4)        出锅
烹饪结束时把葱、姜等调料捡出，盛入汤盘中，放入香菜段；
【风味特点】北方家常风味，适合鸭肉、排骨等多种原料。